In edicola dal 10 giugno 2021

In questo numero:

ASSAGGI

• SUPERFOOD: Curcuma
• ANDAR PER CAMPI: Menta
• MANGIARE CON COSCIENZA: Meglio crudo o cotto? 
• CONSIGLIO: Le 10 regole d’oro per un barbecue a regola d’arte 
• PARLIAMO DI PASTA: Il valore nutrizionale nella dieta
• IL VINO: Prosecco DOC Rosé
• L’OLIO: Detox extravergine

PIATTI PRINCIPALI

• FONDAMENTALI TECNICHE DI CUCINA
  Perché spolverare di farina, far riposare, dare impulsi… passaggi usati tutti i giorni e che possono fare la differenza tra il successo e il fallimento di una ricetta spiegate con semplicità
• IL CESTINO DELLA SPESA DI GIUGNO: ARRIVA L’ESTATE!
  Con giugno arriva la tanto attesa bella stagione con il primo caldo intenso: il corpo ha più che mai bisogno di idratarsi, di recuperare sali minerali e vitamine con cui far fronte alle grandi sudate…
• VITAMINA C IN CUCINA!
  Una vitamina di essenziale importanza per tutte le età! Ma attenzione: è facile perderla con cotture prolungate o abitudini sbagliate. Ecco le ricette giuste per preservarne efficacia e bontà!
• LE SPEZIE… MAGIA DI PAESI LONTANI
  Sono sempre state legate a doppio filo con pozioni ed esoterismo, maghi e streghe, guaritori e aldilà. La loro fama ammalia da milioni di anni i mercati e i mercanti di tutto il mondo
• OLIO D’OLIVA: UN VERO TOCCASANA 
  Non solo i grandi chef ma anche ricercatori e nutrizionisti continuano a promuovere il consumo di questo “alimento”. La scienza non ha dubbi e ne sottolinea i benefici sulla nostra salute. Ma solo se prodotto secondo tradizione e in versione extravergine
• PER QUESTI DOLCI… BASTA SOLO IL FRIGO!
  Con l’arrivo della stagione calda mettersi davanti ai fornelli può diventare davvero un incubo… figuriamoci se parliamo del forno!
• PESCA E NETTARINA DI ROMAGNA IGP: BONTÀ E SALUTE 
  È uno dei frutti più amati dagli italiani. Gustosa e ricca di tanti nutrienti importanti, invade le nostre tavole in estate 

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Il turismo enogastronomico tra le tue mani: scopri idee viaggio, vini, eccellenze e paesaggi da esplorare… con gusto!

APPUNTI DI VIAGGIO

• UNA MINI HOUSE FIRMATA JAGUAR LAND ROVER
• LA REALTÀ VINICOLA LE VIE ANGARANO
• I NUOVISSIMI VIAGGI SLOW DI BOSCOLO TOURS
• LA TENUTA DEL BUONAMICO, I BRINDISI A SUON DI MUSICA
• PROGETTO LE FORNACI, UN OMAGGIO AL LAGO DI GARDA
• NUOVA STAGIONE PER IL CASTELLO DI SEMIVICOLI
• PUGLIA ECO TRAVEL
• UNA NOVITÀ GOURMET IN CASA FIRRIATO
• A TORGIANO, ALLA SCOPERTA DELLA STORIA DEL VINO E DELL’OLIO
• IL BAGLIONI RESORT SARDEGNA COLLABORA CON LO CHEF STELLATO CLAUDIO SADLER
• VIAGGI DI GUSTO
• LETTURE DI GUSTO

CONSIGLI DI VIAGGIO: 

• CITTÀ DEL GUSTO: VENEZIA – Un salto da un’isola all’altra tra bacari, cicheti e spritz
• ITINERARI DI GUSTO: PROFUMO DI BARBAGIA – Un mondo antico dove il sapore del formaggio è storia e il turismo è cultura da mangiare 
• ITINERARI DI GUSTO: LE VALLI MENO NOTE DELL’ALTO ADIGE – Eleganza, sport, gastronomia e vacanza in famiglia. Ce n’è per tutti i gusti e tutte le esigenze in queste valli meno conosciute: Val di Casies, Anterselva, Val di Vizze e Val di Fleres 
• ITINERARI DI GUSTO: LA VIA ARTUSIANA – Tra Romagna e Toscana: ricordi, luoghi e sapori di un tempo
• ENOTURISMO: IL MONFERRATO, TERRA DI BORGHI E TORRI MEDIEVALI – Dal 2014 è Patrimonio UNESCO, titolo che condivide con i territori confinanti di Langhe e Roero, grazie a paesaggi ricamati da vigneti, a una lunga tradizione vitivinicola e a spettacolari cantine sotterranee, le cosiddette “cattedrali” di Canelli 
• ITINERARI DEL GUSTO: VALLE CAMONICA – La valle a misura di amanti dello sport all’aria aperta, ma che sa ispirare artisti e guadagnarsi un posto di primo piano tra i gourmet
• ENOTURISMO: ETNA DOC, UN’ISOLA NELL’ISOLA – Definito in questo modo per tanti motivi, il primo dei quali, naturalmente, risiede nel fatto che la zona vinicola del monte Etna ha caratteristiche profondamente diverse dal resto della Sicilia
• ANDAR PER BORGHI: CAMOGLI, PORTOFINO E DINTORNI: BELLE EPOQUE IN TRATTORIA – Un languido jet set e la rotta dei delfini, una manager dell’Ottocento e la fugassa entrata nel mito. Poi scogliere scoscese, monasteri silenziosi e squisitezze tra picnic, take away e home edition 
• ITINERARI DI GUSTO: VALMARECCHIA, UNA VALLE DAL CUORE ANTICO – Tra i fiumi che scendono dall’Appennino e sfociano nel litorale adriatico della riviera di Rimini il Marecchia è senz’altro il più importante, e la sua valle, per chi la vuole percorrere da mare verso monte, riserva paesaggi e luoghi da scoprire 
• ITINERARI DI GUSTO: LA GALASSIA DELLE STELLE MICHELIN IN FRIULI VENEZIA GIULIA – In pochi chilometri quadrati, questa regione è capace di regalare un vero concentrato di gusto per chi ricerca la cucina di alto livello e allo stesso tempo vuole scoprire un territorio unico dalle Alpi al Golfo di Trieste 
• ITINERARI DI GUSTO: GAMBELLARA, UN PAESE AGRICOLO SEMPRE PIÙ GREEN – Sembra che il suo buffo nome derivi dal greco “ampelos” (vite), ma una scherzosa versione popolare l’attribuisce al vino delle sue incantevoli terre, un nettare bianco e fresco che ti manderebbe a “gambe all’aria 
• CONSORZI: LA PESCA SATURNIA – Con la sua forma schiacciata, che ricorda Saturno con i suoi anelli, rivela la propria eccezionalità fin da subito: colori vivaci, profumi intensi e tessitura raffinata! 

In edicola dal 10 maggio 2021

In questo numero:

ASSAGGI

• SUPERFOOD: Asparago
• NEWS: Affrontare al meglio la primavera
• NEWS: Scuola Ortoromi
• NEWS: Attivo lo shop nnline di Latteria Vipiteno
• ANDAR PER CAMPI: Erba cipollina
• NORME E DIRITTI: Etichettatura nutrizionale, le principali regole
• CONSIGLIO: Dalla cucina dello chef, 5 consigli per un delivery sostenibile
• NEWS: Auguri al primo salamino tascabile d’Italia
• IL CALENDARIO DELL’ORTO: Tarassaco, un fiore magico
• NEWS: La filosofia di Pasqua Vigneti e Cantine
• NEWS: La food box gourmet firmata Masciarelli
• PARLIAMO DI PASTA: Sai riconoscere quella di qualità?
• IL VINO: Etna, dove A’ Muntagna rende grandi i suoi rossi
• L’OLIO: Spiritualità Extravergine
• INTERVISTA: Isabella Potì, la chef stellata diventa Brand Ambassador per Land Rover Italia

PIATTI PRINCIPALI

• IL CESTINO DELLA SPESA DI APRILE: È IL MOMENTO DI DEPURARSI!
• UN MONDO DI SAPORE IN UNA RUSTICA
• IL POTERE CURATIVO DEI LEGUMI
• UNA GRIGLIATA IN TUTTA SICUREZZA
• GORGONZOLA, ECCELLENZA ITALIANA
• LEGGERI CON I NOSTRI PASTI IPOCALORICI!
• FAVE, MIX DI BENESSERE E GUSTO A TAVOLA!

CONTORNI

• SALUMI DOP PIACENTINI
• CAMPO ALLA SUGHERA

Degustazioni

• ACCESSORI
• FORMELLA: SPÄTZLE AGLI SPINACI CON PANNA E SPECK
• LIBRI IN CUCINA
• SULLO SCAFFALE
• CONSIGLIO FINALE
  
  

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La rivista per vivere bene e serenamente è in edicola: informazioni, cure, stili di vita, ricette e tanto altro.

In edicola dal 25 maggio 2021

In questo numero parliamo di:

• 10 ANNI INSIEME! – Festeggiamo il compleanno della nostra rivista.
• AGGIORNAMENTI SULLA CELIACHIA – Diagnosi e Covid nell’ultima Relazione annuale al Parlamento sulla celiachia.
• PREVENIRE LA CELIACHIA? UNA QUESTIONE DI PANCIA – Come può influire una dieta più ricche di fibre in gravidanza.
• NANOPARTICELLE PER CURARE LA CELIACHIA? – Primi risultati promettenti per un nuovo farmaco in fase di studio.
• BIOPSIA DUODENALE: PERCHÉ FARLA? – È un esame necessario per la diagnosi: tutti i dettagli.
• IL SUPERFOOD TUTTO ITALIANO – Se pensate di sapere ormai tutto sul riso, vi ricrederete.
• ACRILAMMIDE: MEGLIO NON ESAGERARE – Una sostanza che si produce con la frittura.
• L’ALTALENA EMOTIVA NELLA DIETA SENZA GLUTINE – Barcamenarsi tra pensieri negativi e positivi.

Rubriche

• NEWS – Ricerche, consigli, notizie
• VITA DA CELIACO – Cucinare che passione!
• DISPENSA – Suggerimenti e novità tra gli alimenti senza glutine con cui completare e variare la dieta.
• LA POSTA DEI LETTORI – I nostri esperti rispondono alle vostre domande.

Ricette

• ESTATE FA RIMA CON FRUTTA – Accostamenti insoliti per un menu colorato, fresco e originale.
• PATATE PER TUTTI… – … i gusti. Tre proposte originali per gustarle in modo diverso. 
• STRABILIANTI! – Due dolci originali per ingredienti e presentazione.
• TEMPO DI FESTA – Due ricette perfette per compleanni o altri anniversari.
• FRAGRANTI – Due pani per accompagnare formaggi, affettati o salse spalmabili.
• DALL’ANTIPASTO AL DOLCE – Il riso è così versatile da diventare il protagonista della cucina.
• UNA FETTA TIRA L’ALTRA – Due torte tradizionali rivisitate, per un piacere tutto nuovo.